云南咖啡何以“代表中國”？云南咖啡究竟好在哪里？

其實，稍加思索便可得出答案：云南咖啡的優勢是多方面的，從悠久的種植歷史、廣闊的種植面積，到獨特的咖啡文化、有力的政策支持，再到卓越的品質和良好的市場前景，這些因素共同造就了云南咖啡的獨特魅力和競爭優勢。

（云南咖啡種植基地。云南省農業農村廳供圖）

“云南咖啡好在它是小粒種，獨特風味，地處北回歸線附近，低緯度、高海拔、晝夜溫差大等優越自然條件，造就了它迷人的口感和味道?！逼斩龑W院茶葉咖啡學院副院長單治國所說。

（云南普洱咖啡。云南省農業農村廳供圖）

同時，放眼國際咖啡市場，在全球咖啡版圖中，云南咖啡正逐漸嶄露頭角，成為咖啡愛好者和業內人士關注的焦點。從最初的偶然引種，到如今發展為中國咖啡種植的核心產區，云南咖啡走過了一條充滿傳奇色彩的發展道路。

百年種植歷史與面積規模，是云南咖啡品質的重要保障

云南咖啡的種植歷史可追溯到1892年，一位法國傳教士將咖啡種子帶入云南省賓川縣的山谷地區并種植成功，這批種子繁衍的植株至今仍有三十多株在開花結果，成為云南咖啡種植歷史的鮮活見證。

20世紀50年代中期，云南開始大規模種植咖啡，一度種植規模達4000公頃。此后，種植面積不斷擴大，至1997年末，已達7800公頃。

經過百余年的發展，云南咖啡種植者積累了豐富的經驗，他們熟悉當地的土壤、氣候條件，懂得如何根據不同的環境因素調整種植方法，確?？Х葮渥聣殉砷L。這種長期的實踐經驗傳承，是云南咖啡品質的重要保障，也為云南咖啡產業的發展奠定了堅實的基礎。

（云南咖啡。云南省農業農村廳供圖）

如今，云南已發展成為中國咖啡種植規模最大的省份，至2024年底，全省種植面積超120萬畝、產量超14萬噸，咖啡產量占全國98%以上。云南咖啡宜植區分布在南部和西南部的普洱、西雙版納、文山、保山、德宏等地區。

廣闊的種植面積，為云南咖啡產業提供了充足的原料供應，使其在國內咖啡市場中占據主導地位，也為云南咖啡走向國際市場提供了堅實的物質基礎。劉海峰是普洱市青年咖啡創業者發展協會會長，在云南普洱從事咖啡行業10余年，他深有感觸地說：“在云南，咖啡不只是一顆顆咖啡豆，一縷縷咖啡香，更是群眾致富的產業和實現美好生活的希望?！?nbsp;

咖啡文化多元交融與獨特風味，為云南咖啡產業發展注入活力

早在130余年前，蒙自開關通商，咖啡文化隨各國商人進入云南。1905年，法國人在蒙自開設了云南第一間咖啡吧，此后喝咖啡漸成本地人時尚。1910年滇越鐵路通車，咖啡風刮到昆明，街頭巷尾咖啡館林立。

（云南普洱咖啡。云南省農業農村廳供圖）

咖啡文化在云南的傳播過程中，與當地的本土文化、僑鄉文化等相互交融，形成了獨特的咖啡文化氛圍。在昆明的文林街，數十家咖啡館匯聚，黑松露dirty、銅鍋煮咖啡等“云南特調”將國際化與本土味完美結合，吸引著各國游客。

“今天，咖啡的文化已滲透到田間，我常?？吹胶芏嗳诉h離城市的喧囂，來到農村，放下身心，喝一杯云南咖啡，觀賞著遠山，聆聽著自然的聲音，安之若素人?！眲⒑７逭f，這種多元交融的咖啡文化，不僅豐富了云南的文化內涵，也為云南咖啡產業的發展注入了獨特的活力。 

（云南咖啡。歹永聰/攝）

云南的獨特區位，恰好處于咖啡種植黃金帶，高海拔的山地環境，晝夜溫差大，土壤肥沃，日照充足，雨量豐富?！斑@些獨特的自然條件孕育出云南咖啡‘濃而不苦，香而不烈，略帶果味’的獨特風味。與其他產區的咖啡相比，云南咖啡在風味上具有明顯的辨識度?！眴沃螄f。

（云南普洱咖啡。云南省農業農村廳供圖）

換言之，“基于世界咖啡黃金種植帶的地緣優勢，得天獨厚的地理及氣候條件，造就了云南咖啡的獨特味道?！眲⒑７逡策@么認為。

近年來，云南咖啡品質不斷提升，咖啡生豆價格不斷創歷史新高，截至2024年，云南咖啡生豆的精品率為30%，咖啡精深加工率達到80%。云南咖啡的品質得到了國際認可，在英國、日本等國家舉辦的多場杯測會上，云南咖啡豆受到各國專業人士和愛好者的認可。

精品化路線與市場增長，云南咖啡將書寫更輝煌篇章

說起云南咖啡的精品路線，當地政府可謂傾力傾為。為了推動咖啡產業的高質量發展，前幾年，云南省農業農村廳、省財政廳、省工業和信息化廳三部門聯合印發《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，旨在提升精品咖啡率和咖啡精深加工率。政府鼓勵更新品種，加大基礎設施建設，推廣新技術新設備，推行全產業鏈標準化。

（云南咖啡。呂有才/攝）

在品種更新方面，云南在做好卡蒂姆品種復壯的同時，推廣瑰夏、德熱、鐵皮卡等優良品種，并劃定精品咖啡適宜種植區105萬畝，培育出一批有完全自主知識產權的新品種，實現小?？Х绕贩N“中國育”。

在基礎設施建設上，當地政府加大投入，改善咖啡種植園的灌溉、交通等條件，為咖啡產業的發展提供保障。這些政策措施的實施，有力地推動了云南咖啡產業向精品化方向發展。

目前，從國內市場來看，中國是全球增速最快的咖啡消費市場，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，咖啡消費需求不斷增長，云南咖啡憑借其獨特的風味和品質，在國內市場的份額逐漸擴大。許多國內知名咖啡品牌紛紛采用云南咖啡豆作為原料，推出具有特色的咖啡產品，受到消費者的歡迎。

（云南咖啡。歹永聰/攝）

從國際市場看，據昆明海關統計，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區。云南咖啡以其獨特的風味和不斷提升的品質，逐漸在國際市場上脫穎而出，贏得了越來越多國際消費者的青睞?！霸颇峡Х认泔h世界，中國味道從這里啟航！”如劉海峰所說。

未來，隨著云南咖啡產業精品化、標準化、國際化進程的不斷推進，以及全球咖啡市場需求的持續增長，云南咖啡有望在國際市場上占據更重要的地位，在全球咖啡市場中書寫更加輝煌的篇章。（歹永聰）