新春臨近，在冬暖花開之際，走進云南蒙自，吃一碗熱氣騰騰的過橋米線，在霧氣氤氳之下品嘗獨屬于云南人舌尖上的美味。

“湯色鮮靚，配料豐富，擺盤精致，味道鮮美，堪稱一個人的盛宴?！笔侨藗儗γ勺赃^橋米線的評價。

（杜浩楠/攝）

相傳清朝年間，蒙自一書生在南湖苦讀，賢妻心疼，遂宰雞煨湯、切肉片、備米線，提籃攜碗罐送餐，至南湖過橋時暈倒。書生聞訊趕來喚醒妻子，發現湯面浮油罩，依舊灼熱燙手，后放肉片速熟，食之鮮美無比，“過橋米線”由此傳開。

在紅河州“三千四百年”的文化旅游名片中，蒙自過橋米線是其中重要的飲食文化代表，曾被郭沫若喻為“云南食品中的瑰麗山茶”。作為國家級非物質文化遺產，蒙自過橋米線選料精良、工藝考究、獨特風味、吃法講究……集藝術、文化、禮俗于一體，對于蒙自人來說，過橋米線已不單單是一道美食，更是他們民族文化傳承交融的重要方式之一。

（馬秋菊/攝）

在乍暖還寒時節，邀親朋好友一起，品嘗一碗口感細膩、鮮味十足的過橋米線，豈不快哉！當米線、湯底、配菜端上桌時，香味撲鼻而來，趁著滾燙的湯底，逐一將雞肉片、魚片、蝦仁、香菇、豆腐等配菜和米線下入碗中，便可享受到“一個人的盛宴”。

（馬秋菊/攝）

為持續做好過橋米線的傳承創新，擦亮金字招牌，近年來，蒙自市出臺了《蒙自市促進過橋米線產業健康發展實施意見》《關于加快推進蒙自過橋米線產業高質量發展三年行動計劃（2023—2025年）》等多個政策文件，將蒙自過橋米線納入全市發展重點項目，進一步加強過橋米線品牌塑造。

然而，產業的發展，往往離不開文化的支撐，為能更好地通過蒙自過橋米線串聯起集吃、游、住等為一體的產業鏈，蒙自市以文旅融合賦能，深入挖掘過橋米線文化內涵，建成極具特色的“蒙自過橋米線小鎮”和打造特色小鎮美食街區，進一步提升蒙自過橋米線產業的競爭力與影響力。

此外，蒙自市還通過舉辦蒙自過橋米線文化節、編制舞臺劇《鄉愁?橋之情》、拍制非遺紀錄片《一碗米線過橋來》等，用特有的文化表達方式，講述著屬于蒙自過橋米線歷史、傳承、創新等故事，以文旅融合賦能地方經濟發展。

新春將至，趁著冬日暖陽，趁著花開之時，吃一碗熱騰騰的過橋米線，溫暖身心，愜意享受生活的美好，體驗“有一種叫云南的生活”。（劉永梅）